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近日長效機製，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布公告，批準(zhǔn)發(fā)布《湖北省餐飲服務(wù)鼠害防制指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）地方標(biāo)準(zhǔn)基礎。該標(biāo)準(zhǔn)系全國(guó)首個(gè)餐飲服務(wù)鼠害防制地方標(biāo)準(zhǔn)提供堅實支撐，從物防、技防和人防三個(gè)方面系統(tǒng)提出鼠害預(yù)防控制措施高產，建立起結(jié)構(gòu)合理信息化技術、層次分明、科學(xué)完善良好、操作性強(qiáng)的餐飲服務(wù)鼠害防制工作標(biāo)準(zhǔn)體系逐步顯現。

《指南》結(jié)合落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”要求，引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者建立鼠害防制工作制度引領，將鼠害防制工作列入“日防控自動化裝置、周排查、月調(diào)度”重要內(nèi)容占，定時(shí)檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所高質量，開(kāi)展環(huán)境清潔衛(wèi)生打掃和防鼠設(shè)施維護(hù)工作，在食品原材料采購(gòu)激發創作、貯存逐步改善、清洗和食物烹飪、備餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴(yán)格檢查把關(guān)提升，防止鼠尸大大提高、鼠器官、鼠屎等異物混入食物研究成果，為集中用餐單位取得了一定進展、餐飲服務(wù)企業(yè)的鼠害防制工作提供指引。

《指南》對(duì)餐飲服務(wù)建筑材料大面積、墻壁積極參與、地面、天花板培養、門交流研討、窗、通風(fēng)口形式、排水管口建設應用、管線孔洞的防鼠要求予以明確，對(duì)食品庫(kù)房日漸深入、食品貯存區(qū)域動力、設(shè)施設(shè)備同時、外環(huán)境等衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)作出具體規(guī)定。要求餐飲服務(wù)場(chǎng)所應(yīng)備有滅鼠裝置效高性，捕鼠裝置應(yīng)放置在庫(kù)房門口內(nèi)外兩側(cè)模式、天花板、餐廚設(shè)備隱蔽處提升、傳菜電梯處高品質、設(shè)備管線處等鼠道或有鼠活動(dòng)的位置。鼓勵(lì)應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧抓拍系統(tǒng)支撐能力，全天候?qū)κ箢惢顒?dòng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)資源優勢，抓拍鼠類活動(dòng)照片，及時(shí)推送預(yù)警大數據。